Nguyên liệu:
-
1,5 kg cua thịt
-
Gia vị: bột ngọt, tỏi, tiêu, muối, gừng, cà chua, hành lá, hột điều đỏ, bột năng, dầu mè, hột điều đỏ…
Cách chế biến:
-
Cua làm sạch để thật ráo.
-
Gia vị ướp cua gồm tiêu, muối, đường, dầu mè, bột ngọt, tỏi băm, gừng thái sợi nhuyễn. Để cua thấm trong 30 phút.
-
Chảo nóng cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho cua vào chiên vàng (dầu nhiều, chiên nhanh tay). Khi cua có màu vàng đậm thì lấy ra để ráo.
-
Sốt chua ngọt: Một muỗng xúp dầu ăn nóng, cho cà chua bằm nhuyễn, ít gia vị ướp cua vào đảo đều tay. Nêm lại bột nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho thêm bột năng vào. Khi sốt sanh sánh thì bỏ ít hành lá, hành tây vào đảo đều.
-
Xếp cua ra đĩa.
-
Rưới sốt chua ngọt lên cua.
Món này dùng nóng, chấm với nước tương sẽ rất ngon miệng.
Hải sản Quảng Ninh chúc quý khách ngon miệng!
