Mực lá nhỏ (3-4 con/1kg)

250.000 VND
Mô tả ngắn
- Mực Lá Quảng Ninh được đánh bắt trong đêm sau đó sáng tàu cập bến được vận chuyển lên thẳng Hà Nội nên đảm bảo rất tươi ngon. số 26 ngách 8/11/36/105 Lê Quang Đạo, Phú Đô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

- Mực Lá Quảng Ninh được đánh bắt trong đêm sau đó sáng tàu cập bến được vận chuyển lên thẳng Hà Nội nên  đảm bảo rất tươi ngon.

* Hiện nay trên thị trường Mực Lá thường được ngâm nước để tăng trọng lượng của Mực vì vậy quý khách hàng cần lưu ý khi mua. Hải sản Quảng Ninh xin cam kết luôn đảm bảo chất lượng, không ngâm nước, không ngâm chất bảo quản, giá cả hợp lý, đảm bảo tươi ngon nhất.

  • Mực lá nhỏ từ 3 con - 4 con/1kg giá: 250.000đ
  • Mực lá to từ 0,5kg/com giá: 320.000đ

- Mực Lá (tên tiếng Anh: Bigfin reef Squid (Broad squid); tên khoa học: Sepioteuthis lessoniana): là loài mực có cơ thể lớn, nhìn bề ngoài vừa giống mực nang, vừa giống mực ống. Mực lá được phân biệt dể dàng với những loại mực khác ở chỗ chúng có vây dày hình bầu dục khỏe mở rộng xung quanh gần như toàn bộ lớp áo.

- Mực lá có thể đạt được trọng lượng tối đa 1,8 kg đã được ghi nhận trong văn bản. Các chế độ ăn uống của mực lá bao gồm cá chủ yếu là động vật giáp xác và cá nhỏ. Chúng thường được tìm thấy gần bờ biển, gần tảng đá, và các rạn san hô. Chúng bị được đánh bắt với số lượng lớn cho con người ở châu Á.

- Mực lá là một loài mực quan trọng về thương mại. Giống như các thành viên khác của chi Sepioteuthis, mực lá rất dễ dàng để phân biệt với các loại mực khác ở chỗ chúng có vây dày hình bầu dục khỏe mở rộng xung quanh gần như toàn bộ lớp áo. Lớp áo của mực lá có hình trụ, thon dần đến một hình nón cùn ở phía sau.

CÁC MÓN ĂN NGON TỪ MỰC

1. Mực xào chua ngọt

a, Nguyên liệu

- 300g mực tươi (mực lá): rửa sạch, cắt miếng nhỏ và khứa ngang dọc trên mỗi miếng

- 1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau

- 1 trái cà chua: rửa sạch và thái múi cau

- 1.4 miếng thơm: cắt bỏ cùi và thái miếng nhỏ

- 1 trái dưa leo: cắt đôi, khoét bỏ ruột và thái chéo

- Ít cọng cần tây: cắt bỏ rễ và thái khúc dài bằng ½ đốt tay

- 1/2 trái ớt chuông vàng và ½ trái ớt chuông xanh: cắt miếng vuông

- 10g nấm rơm: rửa sạch, ngâm qua nước muối và cắt đôi

- 1/2 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi và hành băm

- 1/2 chén rượu trắng

- Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm và dầu ăn

b, Cách làm

- Bước 1: Ướp mực tươi với ít muối và hạt nêm khoảng 10 phút.

- Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và cho mực vào xào nhanh, sau đó trút ra đĩa, để riêng.

- Bước 3: Cho thêm ít dầu vào chảo, khử dầu với ít hành cho thơm, sau đó cho lần lượt hành tây, dưa leo, nấm rơm, ớt chuông, thơm vào xào đều.

- Bước 4: Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, cho mực vào đảo đều, nêm lại gia vị với dầu hào, ít nước mắm và hạt nêm.

- Bước 5: Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho cần tây lên mặt để hơi nóng làm chín dần mà không cần đảo đều.

- Món mực xào chua ngọt luôn giúp bữa cơm trưa của gia đình thêm phần ngon miệng và ấm áp.

2. Mực nướng chao

a, Nguyên liệu:

-1kg mực tươi (chỉ lấy mình, đầu để riêng): cắt mỗi con làm đôi

-1/2 hũ chao trắng và 1/2 hũ chao đỏ

- 5ml nước cốt chanh

- Vài lá tía tô thái sợi

- 5ml dầu mè

- Đồ chua gồm củ sen, hành tây và kiệu.

- Gia vị: tỏi, rượu thơm, tương ớt, đường, sa tế

- Các bước thực hiện mực nướng chao

b, Cách làm:

- Bước 1: Ướp mực với chao đỏ, 1 muỗng cà phê rượu thơm, 1 muỗng cà phê nước mắm, tỏi,

- dầu mè. Ướp trong khoảng nửa tiếng.

- Bước 2: Trong lúc đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn và trộn thêm ít sa tế, nước cốt chanh và ít đường cho vừa miệng.

- Bước 3: Phần rau ăn kèm, bạn chỉ việc trộn tía tô thái sợi và củ kiệu, hành tây lại với nhau.

- Bước 4: Khi lò than hoa hừng lửa, bạn cho mực lên nướng trên vỉ. Trở đều để mực không bị cháy.

- Món mực này thích hợp để làm món nhậu, món ăn vặt trong những dịp họp bạn bè vào cuối tuần.

3. Mực nhồi thịt.

a, Chuẩn bị:

- 350g mực ống tươi: Rửa sạch, bỏ mật đen và giữ nguyên mình, riêng đầu bạn băm nhỏ để dành cho phần trộn nhân.

- 200g thịt nạc băm

- 3 tai nấm mèo: rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ cồi và băm nhuyễn

- 5 tai nấm hương khô: ngâm nở và băm nhỏ

- Vài cọng thì là và hành lá: thái nhỏ

- 1 muỗng cà phê hành tím băm

- Gia vị: muối, hạt nêm, đường

b, Cách làm:

- Bước 1: Bạn trộn đầu mực đã băm với thịt, nấm hương, nấm mèo, hành tím, hành xanh, thì là và các gia vị lại với nhau cho thật đều. Để như vậy khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều.

- Bước 2: Dùng phần thân muỗng múc nhân và nhồi vào mỗi con mực cho thật căng đầy. Sau đó, dùng tăm ghim ở phần đầu để cố định nhân. Lần lượt làm cho đến hết số mực và nhân đã chuẩn bị.

- Bước 3: Cho mực vào chảo, đổ dầu vừa ngập mặt và chiên. Khi thấy mực vàng mặt, trở lại và tiếp tục chiên đến khi mực vàng đều. Muốn mực giòn, khi sắp tắt bếp, bạn vặn lửa lớn.

- Nếu thích ăn cùng sốt, bạn có thể chọn sốt cà chua hoặc sốt dứa. Bằng không, bạn có thể dùng thế này cũng đủ ngon.

4. Mực chiên xù

a, chuẩn bị:

- 500g mực lá

- 2 quả trứng

- 200g bột mì

- 100g vụn bánh mì

- 350g bột chiên xù

- 30ml nước tương

- 50ml tương cà

- 50ml sốt mayonaise

- Gia vị: rượu trắng, tiêu, muối, hạt nêm và dầu ăn

b, cách làm:

- Bước 1: Cắt mực thành từng khoanh, đem ướp với rượu trắng, tiêu và muối trong khoảng 15 phút.

- Bước 2: Đánh trứng đều trong một chiếc tô lớn. Cho bột xù, bột mì, vụn bánh mì ra đĩa rộng.

- Bước 3: Lăn mực qua bột mì, kế đến nhúng vào trứng và sau cùng áo đều lớp vụn bánh mì cùng bột chiên xù.

- Bước 4: Cho mực vào chảo dầu ngập đang sôi và chiên đến khi bột chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngoài. Thực hiện lần lượt cho đến hết số mực đã chuẩn bị.

- Để mực chiên xù không thấm nhiều dầu, bạn nên chuẩn bị trước một khay lót giấy thấm dầu. Mực chiên xù ăn ngon hơn khi chấm cùng tương ớt trộn đều với sốt mayonaise.

5. Mực xào sa tế

a, Nguyên liệu:

- 1 kg mực tươi: rửa sạch và cắt miếng vuông trước khi khía ngang, dọc 1 hũ sa tế

- 2 cây sả tươi: băm nhỏ

- 1 củ hành tây: lột vỏ và cắt miếng vuông hoặc múi cau

- 3 trái ớt chuông đủ màu xanh, đỏ, vàng: thái miếng vuông 1 ít thì là

- Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua

- Gia vị: Ít đường và hạt nêm

b, Cách làm:

- Bước 1: Ướp mực với sa tế, ít đường và hạt nêm trong khoảng 15 phút.

- Bước 2: Nếu bạn thích dùng xào, có thể sơ chế sẵn và khi ăn chỉ việc dọn lên bàn, cho mực sa tế vào xào. Dùng đến đâu xào đến đó. Nhưng nếu thích nướng, bạn có thể xiên lần lượt miếng mực, miếng ớt chuông, miếng hành tây vào xiên que và đem nướng.

- Khi dùng, bạn nhớ dọn kèm với dưa leo, cà chua và ít cọng thì là.

6. Mực om nước dừa hạt sen

a, Nguyên liệu:

- 500g mực ống tươi: làm sạch và để nguyên con

- 150g hạt sen

- 100g giò sống

- 150ml nước dừa

- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

b, Cách làm:

- Bước 1: Luộc hạt sen đến chín, sau đó chia làm hai phần, một đem tán nhuyễn và một để nguyên hạt.

- Bước 2: Trộn đều phần giò sống với hạt sen tán nhuyễn, cho thêm ít muối, đường và tiêu. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, bạn cho phần hạt sen vào trộn tiếp tục.

- Bước 3: Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào con mực và dùng tăm ghim cố định phần nhân ở đầu con mực.

- Bước 4: Đổ nước dừa tươi vào chảo sâu lòng, sắp mực vào cùng và đun trên lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn và mực chuyển màu nâu vàng đẹp mắt.

- Món mực này tương tự như mực nhồi thịt nhưng vị ngọt đậm đà và thơm bùi hơn nhiều nhờ phần hạt sen và nước dừa.

- Chúc bạn thành công với các món ngon từ mực trên đây khi vào bếp nhé!

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Cửa hàng hải sản Quảng Ninh, số 26, ngách 8/11/36/105 Lê Quang Đạo, tổ 5, phường Phú Đô, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội. 

Điện thoại: 097 113 88 89 - 0916 695 087

Website : http://haisanquangninh.org

Email : haisanquangninh.org@gmail.com

Facebook:https://www.facebook.com/haisanquangninh.org

Sản phẩm liên quan
55.000 VND
400.000 VND
200.000 VND
400.000 VND
300.000 VND